初夏の風

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★★ お知らせ ★★

5月15日(日)から18日(水)の4日間はお休みを頂きます。5月19日以降のご予約がお決まりの場合は、お早めにお電話頂けますようお願いいたします。

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厨房はすでに灼熱状態で気分は夏のブルチャーク。今日は久々にちょっと肌寒いですが。そんな新メニューのご紹介です。

「手長海老と空豆、野ぜりのリゾット」「北海道産生帆立のポワレ シーザーサラダ仕立て」「軽い燻製真鯛のカルパッチョ 塩レモンとミントのソース」「霧島豚の柔らかミラノ風ひれかつ」「蝦夷鹿のレア・アンバーグ 粒マスタードと白ワインのソース」

しばらくアップ出来なかったうちにたくさん登場しております(汗)!!

夏デザート「レモンソルベのレモンチェッロがけ」も、超シンプルですが美味~!南イタリア辺りを旅してる気分になりますよ。

★★ スタッフ募集のお知らせ ★★

ブルチャークで一緒にお仕事してくださる方を探しております!(正社員希望の方も大歓迎です!)

●ワインや料理が好きな方
●週末中心に勤務可能で、短期ではなく長期間働ける方

接客や食器洗い、簡単な調理補助など幅広くお願いする予定です。アルバイトは時給900円で、18時頃から1日4時間程度です。曜日等は相談にて決定させて頂きたいと考えております。ガッツとやる気のある方のご応募をお待ちしております!

電話(048)789-7765 担当:小林まで(メールやfacebookからのお問合せは受け付けておりません。)

更新日 2016年 5月 9日

石の上にも三年。武蔵浦和にも五年。

★★ お知らせ ★★

●25日(月)、26日(火)は連休させて頂きます。

●ゴールデンウィークは通常通り営業いたします。5月3日(火)は定休日です。★★

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5月15日(日)から18日(水)は4日間のお休みを頂きます。5月19日以降のご予約がお決まりの場合は、お早めにお電話頂けますようお願いいたします。

さて、新生活、新学期も始まりましたね!フレッシュな気分の4月。そしてブルチャークは20日で5周年を迎えます。おかげさまで、無事6年目に突入することが出来ました。パチパチパチ。本当にありがとうございます。

そんな日頃の感謝の気持ちを込めまして、20日(水)と21日(木)の2日間に限り、美味しいグラスシャンパンを特別価格500円にてご提供させて頂きます。(おひとり様1杯限りです。)

通常は乾杯用にグラスでスパークリングワインをご用意しておりますが、この2日間は自然派シャンパーニュの代表格「ドラピエ」などの銘柄をご用意する予定です。(無くなり次第終了となります。)

新メニューも続々登場しております。bigな「イベリコ豚のステーキ」や「いかとウニのブルスケッタ」などなど!ぜひお電話にてご予約お待ちしております!

更新日 2016年 4月 15日

またいつか

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★★ お知らせ ★★

4月11日(月)、12日(火)と25日(月)、26日(火)は連休させて頂きます。

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大沢悠里のゆうゆうワイドも終わってしまいましたね。春は別れと出会いの季節ですねえ。ブルチャ-クでも「今日で最後なんです」という方が何人かいらっしゃいました。寂しいですが、新しい場所でも頑張ってくださいね!いつかどこかでブルチャ-クのことをちらっと思い出してもらえたら嬉しいです。

さて新メニュ-のご紹介です。「本ますのポワレ 海藻バターと焼き海苔のソ-ス」皮はパリパリで中はしっとり。いくらものってます。白ワインやロゼとどうぞ!

「鮎のコンフィ 夏野菜のサルサソース」鮎をコンフィすることで骨や頭も柔らかくなり、肝の旨みも一緒に丸ごとお召し上がりいただけるようになってます。鮎がちょっと苦手な方も是非!

★★ スタッフ募集のお知らせ ★★

ブルチャークで一緒にお仕事してくださる方を探しております!(正社員希望の方も大歓迎です!)

●ワインや料理が好きな方
●週末中心に勤務可能で、短期ではなく長期間働ける方

接客や食器洗い、簡単な調理補助など幅広くお願いする予定です。アルバイトは時給900円で、18時頃から1日4時間程度です。曜日等は相談にて決定させて頂きたいと考えております。ガッツとやる気のある方のご応募をお待ちしております!

電話(048)789-7765 担当:小林まで(メールやfacebookからのお問合せは受け付けておりません。)

更新日 2016年 4月 9日

夜桜散歩

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★★ お知らせ ★★

4月11日(月)、12日(火)と25日(月)、26日(火)は連休させて頂きます。

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春の新メニュー、じゃんじゃか登場してます!「松坂牛入りステーキ・アッシェ」生でも美味しいお肉をたっぷりのスパイスやハーブと共にハンバーグ状にして、ささっとまわりに火を入れレアに仕上げてます。ワインがすすんですすんで仕方がない!フレンチフライも添えてます。

「旬のたけのこと、自家製めかじきの燻製カルパッチョ」生のめかじきを生ハム仕立てにしております。ちょっとお肉感があり美味です!

「兵庫県産クリーミー生牡蠣、トマトと大葉のサルサソースで」サルサソースの爽やかな酸味が生牡蠣と絶妙のコンビネーションです!生牡蠣がちょっと苦手な方にもおすすめです!白ワインが飲みたくなりますねえ。

「ブータンノワールの焼きテリーヌ、さつまいもと林檎のマッシュ添え」ブータン・ファンの方ぜひ!マッシュの優しい甘さもたまりません。

桜もいよいよ満開ですね!!「緑の散歩道」の夜桜散歩とセットでぜひ。

更新日 2016年 3月 31日

晴れた日のかまきり公園

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★★ お知らせ ★★

■3月14日(月)、15日(火)は連休させて頂きます。

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今日はまたまた春が遠のいてしまいましたね~(泣)昨日は近所のかまきり公園にピクニックに行き、春を満喫してまったりしてきました。晴れた日のかまきり公園は最高ですね!こんな近所にこんなに開放的で素敵な場所があるなんて。行ったことがない方はぜひ行ってみてください!!

春の新メニューも続々登場です。「穴子とズッキーニの焼きリゾット 春キャベツのソース」 静岡産の肉厚の穴子入りです。魚介のお出汁で炊いたリゾットをテリーヌ型に入れて焼いてます。

「シャラン産鴨のコンフィとソーセージ、豚ばら肉のシュークルート」 3種のお肉がごろごろ入ったボリューム満点の煮込みです!鴨も柔らかで美味!さっぱりとしたザワークラウト(きゃべつの酢漬け)を添えています。腹ペコさんはぜひ!

「焼き〆さばのサンドイッチ」も大人気です。おもしろ美味しいですよ~。

更新日 2016年 3月 9日

スタッフ大募集しております!

★★ お知らせ ★★

■3月14日(月)、15日(火)は連休させて頂きます。

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ブルチャークではアルバイトさんを急募しております!(社員希望の方も同時募集中です)

スタッフ皆でワイン会を開催したり、美味しい店を探訪したりと、美味しいもの好きが集まったアットホームなお店です。将来自分のお店を開業予定のスタッフもたくさんいます。知識や経験を積みたい方には積極的に応援させて頂きます。

お仕事は接客や食器洗い、簡単な調理補助など幅広くお願いする予定です。アルバイトは時給900円(交通費支給)で、18時頃から1日4時間程度です。

曜日等は相談にて決定させて頂きたいと考えております。ワインや美味しいもの好きの方のご応募をお待ちしております!

電話(048)789-7765 担当:小林まで(メールやfacebookからのお問合せは受け付けておりません。)

更新日 2016年 2月 29日

黒、始まりました。

★★ お知らせ ★★

■22日(月)、23日(火)は連休させて頂きます。

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「本日のビール」COEDOの白に代わり「漆黒」黒ビ-ルが始まりました!普通の黒ビールより重た過ぎず、むしろ軽やかさもありマイルドで飲みやすく美味です!

艶のある深い黒とクリ-ミ-な泡立ち。味わい深い長期熟成ビ-ルです。お肉料理との相性も抜群です!ぜひ飲んでみてくださいねー!

更新日 2016年 2月 19日

パッション

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★★ お知らせ ★★

■22日(月)、23日(火)は連休させて頂きます。

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本日のグラスワイン白(というか茶色)イタリアのカンリベッロさんの「フォー・ヴィットリオ」です。木版画風の犬ラベルがカッコいいですねえ。

ラベルのイメージ通り、個性的で男性っぽい潔い味わいです。本日抜栓4日目くらいですが、日々どんどん姿を変えてます。

初日はナチュラル系特有の還元香がかなり強烈でしたが、だんだん紅茶、干し柿、トマトみたいな香りも出てきました。旨みも酸もしっかりしてます。白ですがマセラシオンによるタンニンも感じます。

トレビアーノとフィアーノですが、アリアニコ100%の赤も入荷しており、こちらも楽しみです!

赤は新入荷、鶯谷の萬屋さんから届いた「マルスラン」が開いております。この品種はカベルネとグルナッシュの交配品種だそう。

がぶ飲みおじさんの方は、試飲で飲んで満場一致で入荷を決めた1本です。故マルセル・ラピエールとパッション・ドゥ・ヴァンの伊藤さんが買い上げた、若手栽培家のガメイから造られているそうです!もちろん完全無農薬の健康的な葡萄です。ラベルにラピエールの文字はありませんが、ラピエールの醸造施設で造られているそうです。

萬屋さんの社長さんはとっても行動派で、先日は1日に2度も足を運んで頂き私たちはいっぱい刺激をもらいました。造り手に対する情熱と愛情を感じました!

美味しいワインもたくさん届いたのでグラスでもどんどん開けていきたいと思います。

更新日 2016年 2月 15日

コラ-ゲンたっぷり!

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★★ お知らせ ★★

■22日(月)、23日(火)は連休させて頂きます。

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今日は冗談みたいに暖かいですね!間違って桜でも咲いてしまいそうな。また寒くなるそうですが、あったかい方が旅に行きたくなったり、新しいことをしたくなったりするので私は好きですねえ。季節の変わり目特有の、じっとりとしたにおいも好きだなあ。

さてブルチャークの新メニュー「フロマ-ジュ・ド・テット」が登場してます!フロマージュと言ってもチ-ズではありません。

「豚さんの煮凝りの焼きテリ-ヌ」といったところで、実はこれ豚の頭や豚足をトロっトロに煮込んでそのコラ-ゲンで固めてます。なのできっとお肌にもいいはず!(多分)

フロマージュにはフランス語で「型で形造る」といったような意味があるみたいで、テットは頭のこと。最初で-んと豚頭がお肉屋さんから来たのでぎょえ~と大騒ぎしましたが、ちょっと可愛くしてからスタッフが美味しく美しく調理しました。(瞳をつぶらにしてみました)

もちろん原形は全くとどめてないですし、焼きテリ-ヌですので外はカリっと、中はほわっとして美味!豚は鳴き声以外みんな食べられると言いますが、まさに豚のうまさがぎゅっと詰まってますよ!

そしてようやくコエドビ-ル「白」も始まりました!!うす濁りレモンイエロ-色をしてます。爽やかで苦味が少なく軽いので、女性にも人気です!ぜひ一度試してくださね。

★★ スタッフ募集のお知らせ ★★

ブルチャークで一緒にお仕事してくださる方を大至急探しております!(正社員希望の方も大歓迎です!)

●ワインや料理が好きな方
●週末中心に勤務可能で、短期ではなく長期間働ける方

接客や食器洗い、簡単な調理補助など幅広くお願いする予定です。アルバイトは時給900円で、18時頃から1日4時間程度です。曜日等は相談にて決定させて頂きたいと考えております。ガッツとやる気のある方のご応募をお待ちしております!

電話(048)789-7765 担当:小林まで(メールやfacebookからのお問合せは受け付けておりません。)

更新日 2016年 2月 14日

白、始めます。

★★ お知らせ ★★

■2月8日(月)、9日(火)と22日(月)、23日(火)は連休させて頂きます。

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来週くらいから、冬季限定でコエドビールの「白」始めます!もちろん「生」です。今ある「伽羅」もスパイシ-で美味しくて、ほんとにお気に入りなんですが、フル-ティ-で飲みやすい「白」も是非お試しください!
うまさの素ともなる酵母を濾過していないため、扱いが難しく本当に寒い時期しかお出しできないため、1か月程度の超期間限定になる予定です!

さて本日ブルチャーク。正午の時点ではまだまだお席あります!お電話どしどしお待ちしてます~!!

★★ スタッフ募集のお知らせ ★★

ブルチャークで一緒にお仕事してくださる方を探しております!

●ワインや料理が好きな方
●週末中心に勤務可能で、短期ではなく長期間働ける方

接客や食器洗い、簡単な調理補助など幅広くお願いする予定です。18時頃から1日4時間程度です。曜日等は相談にて決定させて頂きたいと考えております。ガッツとやる気のある方のご応募をお待ちしております!

電話(048)789-7765 担当:小林まで(メールやfacebookからのお問合せは受け付けておりません。)

更新日 2016年 2月 6日