うさぎワイン、出てました。

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★★ お知らせ ★★

11月21日(月)、22日(火)は連休させていただきます。

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今日はあったかいですね!今年のヌーヴォー祭りでは、かなり貴重な1本をグラスでご用意してました。告知が遅くなり昨日ほぼ完売となってしまいましたが・・・。

2014年末、病に倒れてしまったニコラ・テスタールが、元気にフレデリック・コサールと共に造っていた頃の「ラパン・ヌーヴォー」の2011年、しかもマグナムボトル!大きいボトルほど熟成に向いていると言われてます。

熟成を経て複雑で奥深い味わいになっていて、とっても美味しかったです!まだまだフレッシュ感もありました。ボジョレーの本当の美味しさが味わえるワインでした。昔畑にたくさんうさぎがいたことから、うさぎ、ラパンが描かれている可愛いワイン。病に倒れてしまったその後のニコラ・テスタールさんが今はどうされているのかなあと、心配な気持ちもあり複雑な心境です。

写真は「根室産真鱈の白子とわけぎのペペロンチーノ」!変な臭みなどがないので、白子が苦手な方にも是非お試しいただきたいです!ペペロンチーノというより、さっぱりとしたクリームパスタのようなイメージ。スタッフもみんな大好き!

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Posted on 11月 20th, 2016