カラチの空

★★★★★★facebookはじめました★★★★★★

★★ イベント&お休みのお知らせ ★★
●12月2日(日)11:00~14:00
「酒のやまいち」さん主催のワイン試飲即売会、待望の第5弾を開催します!今回はイタリア、フランス、スペインなどのワインとなります。時間内は出入り自由、入場無料ですのでお気軽にお立ち寄りください!お待ちしております。
●12月8日(土)は貸切りとなっております。
●12月25日(火)のクリスマスは営業いたします。翌日26日(水)お休みさせていただきます。
●年内は12月30日(日)まで、年始は1月5(土)から営業いたします。
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ヌーヴォー祭りが今年も終了しました。デキャンタでわいわいと乾杯する方、去年に引き続き来ていただいた方、8種類全てのグラスを制覇する方、色んな楽しみ方をしていただけたかと思います。皆さま、ありがとうございました!来年もやりたいと思ってます!
個人的には白のギリシャ・ヌーヴォーが思わぬ大当たりでした。味がギュっと凝縮されていてパンチがあって、濃いのにキレもあり、とっても美味しかったです。あと、同じく今年初入荷のシルヴァン・ソーの南仏ヌーヴォーも、ほんのりとした甘みや発泡があって、美味でしたー!引き続きボトルで飲めるヌーヴォーもいくつかご用意してますので、新酒好きの方はぜひ、スタッフまでお声掛けください。
さて、最近の新メニューのご紹介です。アンコールの声にお応えしまして、久々に「ラムのジューシー・ハンバーグ」が復活中です!ポルチーニ茸のソースです。ご予約のお電話のたびに「ラム・ハンバーグはありますか?」と聞いてくださる常連さんもいるほどです。お待たせしました!
写真は、お休みの日に行ってみた、八潮のパキスタン料理屋さん「カラチの空」。今はそれほどではないそうなのですが、お店の方の話によれば、何年か前までは人口の7~8割を占めたほど、八潮にはパキスタンやその他の国の人がたくさん住んでいたそうです。
マトンのカレーとナンが特に美味しかったです。くさみが無く、とても食べやすかったのでお店の方に聞いてみたところ、羊1頭丸々仕入れて店でさばいているからなんだそうです。そして何より、どのお料理もボリュームがすごい。大人数で行くべきでした。ネイティブ感もたっぷりで、旅してきたような気分も味わうことができます!
パキスタンがどこにあるのか、どんな料理なのかもあまりよくは知らないままの訪問でしたが、店員さんたちもとっても気さくで笑顔が素敵で、いっきにパキスタンが好きになりました。なんだか得したような、いい気分で帰ってきたのでした。

by chihiro on 2012年 11月, 22日 カテゴリーブルチャーク, 好きなお店  • 

食欲

★★★★★★facebookはじめました★★★★★★
★★ イベント&お休みのお知らせ ★★
●9月9日(日)11:00~14:00
「酒のやまいち」さん主催のワイン試飲即売会、待望の第4弾を開催します。今回はインポーターの「アズマコーポレーション」さんのフランスワインを中心に、多数販売いたします。今回も、田島通りの美味しいパン屋さん「ベッカライ・ブロートツァイト」さんの販売もあります。時間内は出入り自由、入場無料ですので、お散歩がてら、お気軽にお立ち寄りください!お待ちしております。
●9月10日(月)、11日(火)は連休させていただきます。
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ここ最近、結構な食欲がありまして、今年の夏の暑さにも関わらず、夏バテで食欲が落ちたということもなく、毎日ごはんが美味しいです。
それなのに、痩せた、というより「ちょっとやつれたんじゃないか」と言われることがぽちぽちあり、まあ歳のせいもあるんだと思うのですが、複雑な心境です。若くてぷくぷくしていた頃は「痩せたね」は褒め言葉だったんですけど…
そんなわけで食欲の秋。秋刀魚やら梨やら美味しいものがいっぱいですよねー。特に梨は、今年は当たり年で出来が良いのだと聞きました。
ブルチャークでも「秋刀魚のカルパッチョ」など、旬の素材をふんだんに使ったメニューが続々と登場しております!
そして写真は先日行ってみた北浦和のカフェ「ひだまり商店」さんの軒先です。古い建物を活用して造られた、すてきなカフェでした。物販スペースなどもあって、ついつい長居したくなる空間でした。自家製シロップの「南高梅のかき氷」を私は食べたのですが、かき氷のメニューが苺や抹茶とかじゃなくて「小夏」や「梅」だというところもなんとなく、個人的にはツボでした。

by chihiro on 2012年 9月, 8日 カテゴリーブルチャーク, 好きなお店  • 

ぴかいちです

気持ちのいい季節到来ですね!空が明るいうちから白ワインやスパークリングをひっかけたくなっちゃいますよねえ。ブルチャークでも新しい白ワインがちょこちょこと入荷しております。先日も、大好きな日本人醸造家大岡さんがローヌで造る「ル・カノン」のシャルドネが入荷してきました!今回は甘過ぎず、素朴過ぎず、でもやっぱり旨みたっぷりで、やはり素晴らしい1本でした。
そんな夏の気配がする今日この頃。一昨日は、今年初の夏の味覚、ゴーヤをごりごりとたくさん食べてきました。
ここ最近で一番のお気に入りのお店、西川口の「長安ぴかいち」で食べた「ゴーヤと豆豉の炒め物」です。毎度行く度に、発見のあるぴかいちさんの野菜の使い方。このゴーヤの一皿は、色も鮮やかで歯ごたえもしっかり残ってるのに、えぐみが無くって、シンプルだけどほんとに美味しかったです!しかもすごくヘルシー。上手な中華屋さんの野菜の調理方法って、ほんとに素晴らしいなあと、またこの日も感心感激。

その他にも葛切りのようなものと油揚げをピリ辛に炒めたもの、名前は忘れてしまいましたが…これも初挑戦で変わっていたけど美味しかったなあ。メニュー数が結構ものすごい多いので、食べてるそばから「次来たときは何頼もうかな~」とウキウキしちゃいます。辛いメニューが多いので辛いものが大丈夫なひとと、大勢で食べに行った方が色々挑戦できるので、大勢で行かれることをおすすめします、ぴかいち!

by chihiro on 2012年 5月, 16日 カテゴリーブルチャーク, 好きなお店  • 

もうすぐ

いつもお世話になっているT物産のK井さんが、パリ帰りということで、昨日お土産をしこたま持ってきてくれました♪
私たちもまだ1回しか行ったことのないパリですが、おススメのごはん屋さんを教えて!ということでおすすめしたうちの1つ、「ル・ヴェール・ヴォレ」がいたく気に入ってくれたようで、こちらとしても嬉しい限りでした。
私たちが「ル・ヴェール・ヴォレ」に行った時は、電話予約不可との噂だったので数日前の昼間に直接店まで行き予約をとったにも関わらず、当日いざ行ってみたら「予約がとれていない」と言われてしまい、えェ~!!となったのですが、「まあ、なんとかギリギリ入れそうだし、なんとなく顔に見覚えもある…」ということで、辛うじて入れてもらえた、という思い出があります。その時はびっくりでしたが、まあ、今となっては良い思い出です。
フランス人らしいというのか。。これが結構日本人のブログなどにもよく書かれており、しかも今回のK井くんもどうやら同じパターンだったらしいです。そんなユルーいけど憎めないところもまた、このお店の魅力なんでしょうか。
たった4日間でパリもモン・サン・ミッシェルも周るというかなりアクティブな旅だったようで、そんな忙しい中でのお土産探し、申し訳なかったですが、とっても素敵なチョイスに感激でした!ありがとうございます!うちもまたみんなで行きたいですね!!
さて、そんなブルチャークですが、もう間もなく、4月20日でお陰さまで開店1周年を迎えます。思えば色んなことがありました。開店直前に大地震、停電、放射能の影響などで、「ここまでやっと来たのに。お店はどうなってしまうんだろう。。」と思い悩んだ日々がありました。
たくさんの常連さんがブルチャークを訪れてくださるようになり、ご近所さんに可愛がっていただける店となり、無事一年経った現在が、こんなに穏やかで素晴らしいものになっていることが、あの頃から考えるとちょっと信じがたいくらいです。本当に色んなこと、そしてお客さん、スタッフ、家族、業者さんなど、たくさんの方々に感謝感謝ですね。
この感謝の気持ちを還元したい!ということで、4月19日(木)、20日(金)の2日間は、ほんの気持ちではございますが、ブルチャークからちょこっとサービスをさせていただく企画を計画しております。詳細につきましてはまた決定次第告知をしていきたいと思っております。
ぜひ、お待ちしております!
★★ イベントとお休みのお知らせ ★★
4月22日(日)、さいたまの酒屋さん「酒のやまいち」さんの主催する「新着ワイン試飲即売会 第2弾」の開催が決定しました!時間などの詳細はまた後日お知らせします。
4月23日(月)、24日(火)は連休させていただきます。
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by chihiro on 2012年 3月, 22日 カテゴリーブルチャーク, 好きなお店  • 

初めまして

★★ お休みのお知らせ ★★
5日(月)、6日(火)、13日(火)
20日(火)、27日(火)、30日(金)、31日(土)
※12日、19日、26の月曜日は営業いたします。お待ちしております!
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寒くなりましたね~!!私は冬生まれですが、寒さが増すたびにげんなりしてしまいますね!早く夏にならないかなー
布団乾燥機でぽかぽかに温めたお布団に入る瞬間が、近頃一番幸せなひとときです。
さて、そんな寒がりさんたちに食べていただきたい、あったかメニューが続々登場です。
写真は「豚スペアリブのバルサミコ煮込み」。真っ黒になるまで濃厚に煮詰めたソースが、柔らかくなった豚バラ肉に絡んで最高です!
やっぱり赤ワインでしょう!ちょっと急いでシャッターをきったもので、写真はブレブレですが味はぶれてません。おすすめ!!
そして本日登場新メニュー「魚介のメリメロ焼き」もおすすめです。こちらはもちろん白でしょう!
先ほど試食した感じでは、ちょっとブイヤベースっぽい感じです。そしてブルギニョン風。魚介のおだしがよーく染み出たスープにバケットを浸してもうまし!ぜひ。
そして同じく、↓こちらは昨日初登板のニューフェイス、秋山さん。

店一番の若手で、唯一の20代です。やや、某マキダイ風です。みなさまよろしくお願いします。

そしてこちら最後は、ここ最近での一番の大ヒット、西川口の本格西安料理「長安ぴかいち」さんの「茄子の唐揚げ」の図。
本当にぴかいち!びっくりしました…!!

by chihiro on 2011年 12月, 2日 カテゴリーブルチャーク, 好きなお店  • 

長いも

毎朝いちばん最初のお仕事は、ご近所田島のパン屋さん「ベッカライ ブロートツァイト」にお店のバケットを買いに行くことから始まります。
今日は幸運なことにちょうど焼き立てのタイミングだったので、焼き上がりの幸せなにおいと温もりを抱きかかえて、気分はパリジェンヌでした。
なのに大量のバケットを抱きかかえたまま、その足でスーパーに立ち寄ったら、レジで後ろに並んでいたおばちゃんに興味津々顔で「それなに?長芋?」と言われてしまったので、ちょっと残念な感じでした。

by chihiro on 2011年 7月, 31日 カテゴリーブルチャーク, 好きなお店  • 

深夜のタイ料理

先日のお休み前夜の月曜日、営業後にみんなで、西川口のタイ料理屋「ルアンタイ」に行って来ましたー。土地柄なのか、なんと曜日によっては早朝5時くらいまで営業しています。ネイティブ感たっぷりです。
何か新メニューづくりのヒントがあれば…ということだったのですが、ここはメニュー数が100種類以上は軽くあるという、ツワモノです。

by chihiro on 2011年 7月, 27日 カテゴリーブルチャーク, 好きなお店  • 

サービスの物腰柔らか Le Cristal de Sel

女性に人気の15区にあるネオビストロLe Cristal de Selに行ってきました。
お昼は日替わりのフォーミュル19ユーロで、前菜・メインか、メイン・デザートを選ぶ形式でした。
ホールのサービスはものすごく物腰が柔らかく、フォーミュルやお料理の内容など、
英語でとても丁寧に説明してくれて助かりました。
このあたりが女性に人気の理由かなと思います。

by chihiro on 2011年 7月, 23日 カテゴリー好きなお店, 旅について  • 

LE BARON ROUGEで朝からほろ酔い(*゚ー゚*)

地元の人が買いにくるワイン量り売りの店:LE BARON ROUGEに朝から行ってきました。

バスティーユ広場から程近いアリーグル市場の近くに、この店はあります。
朝っぱらから訪れたにも関らず、既に先客がカウンターでワインを楽しんでました。

by chihiro on 2011年 7月, 20日 カテゴリー好きなお店, 旅について  • 

le verre vole でランチ♪

シェフのりくんに店まで行ってみないと予約取れないよと聞いていていたので、
ランチにフラッと立ち寄ってみました。
12時くらいに着くとオープンは12:20ということだったので、
席をおさえてもらってしばし周辺を散策しました。
この界隈にはサン・マルタン運河が流れており、市民の憩いの場といった雰囲気です。

約束の時間に店に入ると、まだ私ひとりだったので、日本でレストランを
やっているのかなどと話しかけられました。
東京の自然派ワインレストランの原点とも言うべきお店なので、
飲食店関係者がよく訪れるのかもしれません。
マーカーで値段の入ったワインボトルが棚にならぶ光景は日本でもおなじみです。
週末には日本人スタッフも働いているんだよと言ってました。

by chihiro on 2011年 7月, 19日 カテゴリー好きなお店, 旅について  •