9月15日(日)は営業いたします!

★9月の15日、22日の日曜日は営業いたします!お電話どしどしお待ちしております!(048-789-7765)16日(月)、23日(月)にお休みさせて頂きます。
朝夕の涼しさがもうすっかり秋ですね。秋の新メニューのご紹介です。「牛ハチノス(トリッパ)のかつれつ じゃが芋のグラタンを添えて」ドーン!とイタリアンっぽい一皿です。
「殻付きバイ貝のブルギニョンバター焼き」「静岡産赤さばのカルパッチョ きゅうりとキウイのソース」などなど。赤さばは別名ハチビキというそうで、こちらの方ではあまり見かけないお魚です。締めずにカルパッチョにしてフルーツと合わせてみました。
近日中に自家製パスタのラザニアも登場しますのでお楽しみに!!
寒暖差が激しい毎日ですが、体調を崩さないようお気を付けてくださいね!
だいぶ時間が経過してしまいましたが写真は沼田さんの結婚式での1枚。上司挨拶では大変ヒヤヒヤしましたが、それも含めてとても素敵な1日でした!

by chihiro on 2019年 9月, 13日 カテゴリーブルチャーク  • 

もうすぐ結婚式

★9月2日(月)はお休みさせて頂きます。
★9月の15日、22日の日曜日は営業いたします!お電話どしどしお待ちしております!(048-789-7765)16日(月)、23日(月)にお休みさせて頂きます。
もうすぐ9月1日ですね!それって何の日??答えは、シェフの右腕、沼田さんの結婚式なのです!!花婿沼田さんはもちろんのこと、シェフも上司挨拶のスピーチを考えたりと、毎日ちょっとみんなソワソワしております。
沼田さんにとって人生で一番素敵な瞬間になることかと、楽しみにしております。ソワソワ。
さてそんなブルチャークの新メニュー紹介です。「北海道真いわしと空心菜の春巻き ピータンのソース」「長野産肉厚椎茸とスモーク鶏レバーのシェリービネガー・マリネ」などなど。明日は土曜日ですが、現時点でまだまだお席のご用意ございます!お気軽にお席お問合せくださいね。
写真はブルチャークではなく、大好きな浦和の洋食屋さん、お店の名前もそのまま「洋食屋」さんです!ランチで食べた生ソーセージのパイ包み。ご主人の心意気をビシバシ感じ感動しました!

by chihiro on 2019年 8月, 30日 カテゴリーブルチャーク, 好きなお店  • 

9月の営業について

★9月2日(月)はお休みさせて頂きます。
★9月の15日、22日の日曜日は営業いたします!お電話どしどしお待ちしております!(048-789-7765)16日(月)、23日(月)にお休みさせて頂きます。
もうすぐ夏休みも終わりですね。宿題は終わりましたか?やっと終わりでホッとするような、さびしいような。そしてまた毎朝早起きをしなくてはならないプレッシャーに潰されそうです…
さて新メニュー「豚肉といちじくのロースト フランボワーズとヨーグルトのソース」が登場しています。甘酸っぱいソースが豚肉によく合います!
夏バテ気味の時は、ワインやビールも良いですが、酸っぱい炭酸が身体の疲れを癒してくれますよ!生のレモンがたっぷり入ったあらごしレモンサワーで、ビタミンCやクエン酸に癒されてくださいね~!

by chihiro on 2019年 8月, 21日 カテゴリーブルチャーク  • 

8月11日(日)は営業しております!!

★8月11日は日曜日ですが営業いたします!10日(土)&11日(日)とまだまだお席ございます。お電話どしどしお待ちしております!(048-789-7765)翌日12日(月)にお休みさせて頂きます。
★19日(月)はお休みさせて頂きます。
毎日暑い日が続いてますね~。さて、昨日はだいぶ久しぶりにブルチャークに来てくれたという笑顔の可愛い女性がいらっしゃいました。パテが好きだったと言われて「あ!昔よく来てくれていた女の子!」と記憶が甦りました。
ママさんになられらて、なかなかお酒をゆっくり楽しめる機会がなかったとのこと。日頃そんな忙しいママさん達にこそ、たまにはのんびり美味しいご飯とお酒で息抜きして頂きたいです。
子供が小さな時は外食に連れて行くにも色々な気を遣わなければならず、ある程度大きくなるまでは我が家も大変だったなあと思い出します。ブルチャークにいつも来てくださるパパさんママさんたちもマナーを守ってくださる方が多く、大変感謝しております。
基本的には大人のためのお店なのでベビーチェアなどはありませんが、赤ちゃん連れでも、多少赤ちゃんが泣いても、わいわいしてるので全然お店は気にしていません!赤ちゃんと一緒にぜひお出掛けしてみてくださいね~。
さて新メニュー「桃とケールのキヌア・サラダ」沼田さん絶賛激押し中です。デザートでは「カンノーリ」が登場しました。こちらは私が大好きです。カンノーリは、筒状のサクサクパリパリとした揚げ生地に、自家製のリコッタチーズクリームを入れたシチリアのお菓子です。まだ食べたことのない方はぜひ!
写真は新入荷の赤ワイン「マレ・バセ」女性が造っています。こんな暑いのに赤ワインなんて…と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、びっくりするくらいぐびぐび飲めてしまい、びっくりでした。
飲んだ後ワインを調べてみてとても納得がいったのが、造り手自身、本当は白ワインしか造りたくないくらい、白ワインの方が好きなんだそうです。そして何よりラベルが素敵。造り手の妹さんが描かれているそうです。旧ドリカムスタイル?

by chihiro on 2019年 8月, 10日 カテゴリーブルチャーク  • 

西表島

★8月4日(日)、5日(月)は連休させていただきます。
先日は夏休みを頂き西表島に行ってまいりました!2年前にも訪れ、絶対にまた行きたい!!と思っており、念願叶っての再訪でした。
以前お客様から「西表島に行くならぜひサガリバナの時期に行ってみてほしい」とおススメされており、ちょうど時期も合ってサガリバナを見る早朝ツアーにも参加することが出来ました。
水辺に枝垂れて咲くサガリバナは、早朝鳥や蜂、蝶が活動し始めるのと同時に、その動きの影響でぽとりぽとりと花を落とします。それが川面に浮かぶ景色をカヌーで見に行きました。
西表島は商店も片手で数えられるほどしかなく、トイレや自動販売機も想像以上に少ない、「モノ」の少ない島です。
でもそれだけ不便だからこそ本当の自然が残っていて、早朝の朝焼けの海などはこれ以上にない贅沢で美しい景色でした。モノはなくても都会にはない豊かさが島にあふれていて、「また私は行くに違いない」と、帰って来るたびに思うのでした。
そんな西表ロス真っ最中ですが、充電はしっかり出来たと思います!新メニュー「牛肉と夏野菜、クスクスのモロッコ風煮込み」も登場しています。
暑すぎてキッチンになんか立ちたくない!そんな時は、ブルチャークに充電しに来てくださいね~!

by chihiro on 2019年 7月, 27日 カテゴリーブルチャーク, 旅について  • 

7月14日(日)は休まず営業いたします!

★7月14日は日曜日ですが営業いたします!普段は日曜日しか来られないという方はぜひ!まだまだお席ございます。翌日15日(月)にお休みさせて頂きます。
★7月21日(日)~24日(水)はお休みさせていただきます。
いつも来て下さるお客様に、先日山のような山形のさくらんぼと新鮮なお野菜を頂きました!うっとりするような光景だったので写真をアップしようと思いつつ、あっという間にさくらんぼを完食してしまいました。
そんなKさんにもお墨付きを頂いたブルチャークの新しい夏ドリンクが登場します!ブルチャーク特製「手作りあらしぼりレモンサワー」日本酒をベースにしてレモンを丸ごと絞りました。疲れが吹き飛ぶクセになるすっぱさで、これからの季節にぴったり!お楽しみに♪
季節のビールも新しくなっています。COEDOビールの「フローティング・ユニバース」トロピカルな香りがとても心地よく、軽やかでいて味わいはビター&ドライ!こちらも夏らしい爽やかなビールです。
新メニュー「北海道産生帆立貝柱のポワレ ズッキーニと黒トリュフのバター」ソースが美味しくてどこまでも白ワインがすすみます。
急に涼しくなったりまた暑くなったり、体調を崩しやすい季節ですが、たくさん食べてしっかりと充電してしてくださいね!!

by chihiro on 2019年 7月, 10日 カテゴリーブルチャーク  • 

梅雨のモヤモヤをスパイスで

★7月1日(月)はお休みさせて頂きます。
★7月21日(日)~24日(水)はお休みさせていただきます。
ジメジメと梅雨らしい空気になってきましたね!新メニューも続々と登場しております。
「ローストビーフとパクチーのエスニックサラダ」「自家製カペレッティと夏野菜のトスカーナ風ミネストローネ」カペレッティは中に肉を詰めた、ラビオリのような自家製ショートパスタです。トスカーナ風はトマトを入れないミネストローネで、お野菜の旨みがぎゅぎゅっと詰まったスープです!
「湖南省スパイシースペアリブ」柔らかく煮込んだスペアリブをカリッと揚げた後、山椒、にんにく、クミン、唐辛子、フライドエシャロットなど、香り豊かなスパイスパウダーをまぶしました。ガブっといってキュキュっとビールでも飲みたくなる、お酒と最高に美味しい一品になりました!ぜひ!
写真の牡蠣は岩手県赤崎産のもの。美しい!濃厚です!

by chihiro on 2019年 6月, 28日 カテゴリーブルチャーク  • 

ビネガー・ビール

★7月21日(日)~24日(水)はお休みさせていただきます。
川越のCOEDOビールさんからまた新しい限定ビールが届きました!「ビネガー・セゾン」は「酸味」をテーマに、黒酢やあんずを使用した珍しいビールです。
フルーティで華やかな香りと深いコクが特徴です。あと数日で登場予定ですのでお楽しみに!
新メニューではパスタが「宮崎産とうもろこしと炙り穴子のバターソース」になっています。「石川県産白ばい貝と山うど、アスパラのバターソテー」も新登場。旬の味覚をお楽しみください!
写真は極少入荷のニュージーランド・ビオワイン赤&白です。気になるラベルシリーズ。平井堅と誰かっぽいですね。ニュージーランドのビオワインは、私はまだあまり飲んだことがありません。
赤はなんとピノ・ノワールにゲヴェルツトラミネールがブレンドされているそうで、これまた珍しい組み合わせです。一体どんな味に仕上がってるんでしょうか!

by chihiro on 2019年 6月, 12日 カテゴリーブルチャーク  • 

空豆のニョッキ

★6月10日(月)はお休みさせていただきます。
先日頂いた空豆が、空豆形の楽しいニョッキになりました!本物の空豆もこっそり交じってます。
デザートでは、以前好評だった「台湾名物 豆花(トーファ)」が再登場。今回は愛玉子(オーギョーチー)や茹でピーナッツもトッピングしてます。身体に優しげなはんなりとした味が私も大好きです

by chihiro on 2019年 5月, 31日 カテゴリーブルチャーク  • 

今年も美味しい空豆が届きました

★6月10日(月)はお休みさせていただきます。
「ラム肉の自家製シュウマイ」がリニューアルしてますます肉汁いっぱい、美味しくなりました!!
焼き小籠包風だったものを蒸したことや、中身の配合をちょっと改良して、美味しさを追求してみました。ぜひ食べてみてくださいね~!
新メニューでは「8種類の夏野菜と炙りがつをのクスクスサラダ」「根室産殻付き帆立のガリシア風」「リコッタチーズと苺のカッサータ」などが登場しています。
季節のビールは常陸野ネストビールの「ヴァイツェン」になっています!
写真は勝浦から届いた、とっても瑞々しい空豆。シェフのお兄さんや甥っ子くんたちが収穫してきてくれた、採れたてホヤホヤです♪空豆って鮮度によって水分量というか、食感が全く違いますよね!どうやって美味しくお出しするか、考え中。

by chihiro on 2019年 5月, 28日 カテゴリーブルチャーク  •