Archive for 2015

お待たせしました

★★ お知らせ ★★
■18日(金)は貸し切り営業となっておりますが、開店から19時半までの早めのお時間でしたらお席のご用意がございますので、よろしければお電話お待ちしております!
■通常火曜定休ですが、21日(月)はお休みさせて頂きます。22日(火)から30日(水)までは、休まず営業いたします。
■新年の営業は6日(水)からです。
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何人かのお客様より熱烈なラブコールを頂き、ようやく今年も始まりました、ブルチャークの冬の風物詩「魚介の旨みたっぷりストウブごはん」!!
海老、ムール貝、あさり、牡蠣が入って、まさに旨み爆弾ですー!生米から炊くため、お時間が30~40分程かかりますのでお早めにご注文くださいね。
毎年楽しみにしてくださってる方はもちろんですが、まだお試しでない方も是非!
写真はチョコレートのタルトを作る秋山さん。シェフのりくんは「大将」で、秋山さんは「マスター」って感じですね!タルトは近日中にメニューに登場しますのでお楽しみに!

by chihiro on 2015年 12月, 10日 カテゴリーブルチャーク  • 

フランスのこと

ボジョレー・ヌーヴォーの解禁日ですね!6年前のちょうど今頃、初めてフランスを訪れたときのことが思い出されます。初めてパリに降り立った日が解禁日で、街にはワインのお祭りのうきうきとした空気が流れていて、緊張しながらお昼に入ったビストロでデキャンタで新酒を飲んで、なんとも素敵な瞬間でした。
あのときは想像もしなかったような辛い事件が、今あの場所で起こっているのだと思うととても恐ろしいです。誰にでも起こりうる、日常が突然幕を閉じる恐ろしさ。争いの連鎖が絶たれるにはどうしたらいいんでしょうか。
そんな悲しい気持ちのとき、ぼんやりとドラえもん(最近の方)の音楽が流れてきてちょっと救われた気分になりました。この世にドラえもんはいないけど、ドラえもんを観て、歌ったら、憎しみは少しだけ減るような気がしました。今まで私も気にも留めてなかったのですが。機会がありましたらぜひ、オープニングテーマ(シャラララっていう最近の方)歌ってみてください。
さてそんなブルチャーク。19日(木)より、様々な新酒をグラス600円均一でご用意しております!なくなり次第終了となりますが、あのグランド・コリーヌや新井順子さんのワインもグラスで登場しちゃいます!!
週末のグラスには、滋賀のヒトミワイナリーさんなども登場予定です。新酒以外のものも含めると、いつもよりたくさん開いちゃってます!ぜひお待ちしてます!

by chihiro on 2015年 11月, 19日 カテゴリーブルチャーク  • 

ボジョレ飲み比べフェア2015

★★ お知らせ ★★
●11月16日(月)、17日(火)は連休させていただきます。
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新メニューのご紹介です!「37度で火入れしたノルウェイ・サーモンの軽い燻製」「ズワイガニと鶏ささみ、アボカドのサラダ 赤かぶのカネロニ仕立て」「牛すじとシマチョウ、揚げニョッキのトマト煮込み」「赤座えびと塩レモンのリゾット ミント風味」などなど!
19日(木)は、ボジョレー・ヌーヴォー解禁日ですね。ブルチャークにはいろんな種類の新酒が入荷する予定です!ちょっと小さめワイングラスで600円均一祭り、今年もやります!飲み比べにぴったりサイズです。お楽しみに~!
★★ スタッフ募集のお知らせ ★★
ブルチャークでは現在、厨房兼ホールスタッフを募集しております。
●ワインや料理が好きな方
●週末を中心に勤務可能な方
簡単な調理補助、接客からワインの管理や販売、掃除等、幅広くお願いする予定です。勤務日時等は、相談にて決定させて頂きたいと考えております。ガッツとやる気のある方のご応募をお待ちしております!
電話:(048)789-7765  担当:小林まで(メールやfacebookからのお問合せは受け付けておりません。)

by chihiro on 2015年 11月, 10日 カテゴリーブルチャーク  • 

スタッフ募集のお知らせ

★★ スタッフ募集のお知らせ ★★
ブルチャークでは現在、厨房兼ホールスタッフを募集しております。
●ワインや料理が好きな方
●週末を中心に週2日程度、勤務可能な方
簡単な調理補助、接客からワインの管理や販売、掃除等、幅広くお願いする予定です。勤務日時等は、相談にて決定させて頂きたいと考えております。ガッツとやる気のある方のご応募をお待ちしております!
電話:(048)789-7765  担当:小林まで(メールやfacebookからのお問合せは受け付けておりません。)

by chihiro on 2015年 10月, 26日 カテゴリーブルチャーク  • 

ブルチャークで忘年会!

★★ お知らせ ★★
●11月9日(月)、10日(火)は連休させていただきます。
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早いもので、今年も残すところあとわずかとなりましたねえ。そろそろ年末の話題も出始める時期でしょうか。
ブルチャークでは、忘年会やクリスマス会のご予約を承っております!大人数のご予約の場合、2種類のコースよりお選び頂くことが出来るようになりました。
①お料理だけおまかせ!2,500円コース(おひとり様あたり)
7~8品のお料理で、充分なボリュームがあるとご好評頂いております。お飲み物はお好きなものを別途料金でご注文いただく形となります。こだわりのワインなどと一緒にお食事を楽しみたいお客様向けのコースです。
■お料理内容の例:ニース風サラダ、お肉屋さんの前菜盛り合わせ、季節の鮮魚の前菜、フレンチフライ、ピザ、パスタ、がっつりお肉のメイン料理(内容は日によって変わります。)
②お料理プラス飲み放題付き!5,000円コース(約15名様より承ります。)★土曜日を除く。
こちらは2時間半の時間制のコースです。お飲み物のご注文につきましては、ご予約のお時間から2時間とさせて頂きます。お料理は6品程度になります。
■ドリンクメニュー:サッポロ黒ラベル、サワー、赤&白ワイン、カシスオレンジ&グレープフルーツ、ジュース、ウーロン茶

by chihiro on 2015年 10月, 21日 カテゴリーブルチャーク  • 

白熱電球

★★ お知らせ ★★
9月29日(火)から10月6日(火)は、ちょっと遅めの夏休みを頂きます。
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シルバーウィークに突入しますね!みなさま何処か遊びに行かれたり、ご予定はお決まりでしょうか。
先日我が家は秋葉原に行ってまいりました。オープンの時からブルチャークの右側の窓ガラスをずっと彩っているカラフルな電球があるのですが、これがなかなか売っておらず、わざわざ秋葉原まで買いに行ってきました。
今どき白熱電球で、熱いし、エコじゃないしで、あまり良いことはないのですが、何とも言えず温かで懐かしい色合いで、これはこれで気に入っています。秋葉原にあるそのお店は、ほぼ白熱電球しか扱ってないそうで、店内もどこか昭和っぽく懐かしい雰囲気です。白熱電球の存在意義はなくなりつつあるかもしれませんが、個人的にはちょっと寂しいような気がして、陰ながら応援しています。
さて、そんなブルチャークの新メニュー紹介です。「真鴨とネオマスカットのコンテチーズ・サラダ」 ネクタリンも入って、甘じょっぱが美味しいサラダです!
「仔牛の煮込み 赤玉ねぎと紫キャベツのアグロドルチェ」 パプリカやトマトと共に煮込んでいます。アグロドルチェ=甘酢漬けのようなものが添えてあります。赤ワインとどうぞ!
ここ最近静かな日々が多いブルチャーク。シルバーウィーク中もまだまだお席のご用意ございますので、どしどしお電話お待ちいたしております。(22日の火曜日は休業となります。)

by chihiro on 2015年 9月, 18日 カテゴリーブルチャーク  • 

9月

★★ お知らせ ★★
9月29日(火)から10月6日(火)は、ちょっと遅めの夏休みを頂きます。
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9月になりましたね!私は先日親知らずを抜きました!「腫れるかもしれませんが、腫れることは正常なことなので安心してくださいね!」と歯医者さんに言われていたのですが、本当に飴玉3個くらい、蓄えているような頬になってしまい、憂鬱な日々です。。本当にこんなに腫れるもんなんですね。
さて、そんなブルチャークの秋の新メニューです。「合鴨と新じゃがのカペリッティ」自家製手打ちの、詰め物入りパスタです。「小さな帽子」という意味で、写真のような可愛らしい形。
「活帆立と白身魚のエスカベッシュ パクチーソース」大きな帆立をごろっと使った、ちょっとお洒落した南蛮漬けです。
人気の生牡蠣。今度は釧路の昆布森から入荷です!クリーミーですよ~。
下の写真は先日お邪魔した与野の中華屋さん、「啓徳」さんにて。埼玉でこんな上品で美味しい中華が食べられるとは!と嬉しくなるお店です。ワインも充実です!しかも店内でブルチャーク常連のお客様とばったり出会い、びっくり!

by chihiro on 2015年 9月, 4日 カテゴリーブルチャーク, 好きなお店  • 

せみ

★★ お知らせ ★★
●8月17日(月)、18日(火)と24日(月)、25日(火)は連休させていただきます。
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まだまだ暑い日が続いておりますが、夜になるとのセミの声もぴたりとやんで、秋の気配を感じるようになってきましたねえ。
セミといえば先日のこと。営業中、店内にセミのお客さまが!!セミも入ってみたかったんですかね。たった一週間の短い一生の中で心ときめく体験になってくれたら…と思うのですが。
さて、ブルチャ-クの日本酒新入荷のお知らせです。「雁木 another」アナザ-!通常の「雁木」ブランドとは一線を画す造りと味わいを求めて、低精白にて醸された限定酒なんだそうです。開けてみるのが楽しみです!
新メニュ-は「牛たんコンフィのグリル 黒にんにくみそのソ-ス」などなど。黒板メニュ-は日々更新中です。
そして写真は夏でもますます美味しく食べられる生牡蠣。仕入れ時に入ってくる箱が可愛いんです。まるで岩牡蠣のようにクリ-ミ-!今は生姜のジュレを添えてお出ししてます。
ブルチャ-クはお盆中も営業しておりますので、ぜひお待ちしております!

by chihiro on 2015年 8月, 11日 カテゴリーブルチャーク  • 

ズッキーニ

★★ お知らせ ★★
●7月27日(月)、28日(火)は連休させていただきます。
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梅雨も明けましたね!暑い暑いと思っていたら、どうりで。いつの間にかもうすぐ8月だ!という印象です。
先日は立川の昭和記念公園でバーベキュー大会をしてきました。木陰にテントを広げて、わいわいがやがや、物凄い暑さでしたが、ああ、夏だなあという感じがしてとても素敵な一日でした。
下の写真はその仲間のひとり、岐阜の若手農家さんに嫁いだ友達から頂いた、とても立派で綺麗な美ズッキーニ。テーブルの上に置いといたところ、朝起きてきた娘が「みかんがおっきくなってる!」とびっくりしておりました。ズッキーニです。
さて、そんなブルチャークの夏の新メニューご紹介です。
「和歌山県産稚アユのエスカベッシュ」盛り付けは水面に映る稚アユのイメージです。可愛いですねえ。
その他にも「牛モツと夏野菜のタイ風煮込み」「フォアグラ、椎茸、鶏の焼きテリーヌ」などなど。こんな時期こそたくさん食べてたくさん寝て、元気出してくださいねー!

by chihiro on 2015年 7月, 20日 カテゴリーブルチャーク  • 

雨ですね

★★ お知らせ ★★
●6月29日(月)、30日(火)は連休させていただきます。
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梅雨ですねえ。なんだかはっきりしないお天気が続いてますね。そんな時期だからこそ、緑の散歩道の紫陽花が今とても綺麗なので、お立ち寄りの際はぜひ、ぶらぶらしてみてくださいね!
ハーブもモリモリと育っております。ということで夏の香りいっぱいの新パスタ登場です!
北海たことアイユタカという長崎のじゃが芋の、ジェノベーゼソースのパスタ。
デザートも新たに登場です。「オレンジ香るセミフレッドとエスプレッソアイスのパルフェ」ぜひ!
写真は、シェフになったシェフ、のりくん。ちょっと痩せました?

by chihiro on 2015年 6月, 27日 カテゴリーブルチャーク  •